Torta di zucca speziata

Torta di zucca speziata di Jessica

Dosi per: 6/8 persone	Tempo di preparazione 120 min	Difficoltà: Facile

Ingredienti

400g                            zucca

250g                            farina 00

120 ml                         olio di semi

200g                            zucchero di canna

30g                              sciroppo d’acero o miele

1                                   uovo

1                                   bustina di lievito

1/2 cucchiaio            noce moscata

2                                  chiodi di garofano tritati

1 cucchiaino            cannella in polvere

2 semi tritati             UBENA Pimento della Giamaica

1/2 cucchiaino        zenzero in polvere

1                                 pizzico di sale

Preparazione

 Preriscaldare il forno a 180°.
Tagliare la zucca in pezzi grossi (3/4 cm circa) e metterla in una teglia ricoperta da carta da forno. Non togliere la buccia perché una volta cotta verrà via molto più facilmente. Infornare e cuocere per 45 minuti.
Togliere la zucca dal forno, eliminare la buccia e creare una purea con un frullatore ad immersione.
 Mescolare con una frusta lo zucchero con l’olio e lo sciroppo d’acero e poi aggiungere l’uovo e mescolare ancora.
Aggiungere la purea di zucca ormai raffreddata e amalgamare il tutto.
Aggiungere la farina, il pizzico di sale, le spezie e il lievito. Mescolare ancora fino a ottenere un composto omogeneo.
Imburrare e infarinare uno stampo da 20-22 cm, versare l’impasto e cuocere la torta nel forno per 45 minuti.
Fare raffreddare. Spolverare la superficie con dello zucchero a velo, oppure in alternativa sciogliere del cioccolato bianco a bagnomaria e metterlo sopra alla torta, per una merenda da veri golosi!

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