
Risotto Cacio & Pepe di Lina
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Dosi per: 2 porzioni |
Tempo di preparazione 45 min |
Difficoltà: media |
Ingredienti
320 g riso Carnaroli
120 g pecorino romano
70 g parmigiano reggiano
1 dado vegetale
1 cucchiaio olio EVO
50 g burro
q.b. sale
q.b. UBENA Pepe Misto Bacche Intere
Preparazione
Preparare innanzitutto il brodo, mettendo a bollire a fiamma bassa una pentola d’acqua con il dado, fino a quando non sarà ultimata la cottura del riso.
In un’altra pentola versare il riso e farlo tostare leggermente, aggiungendo 2 o 3 mestoli di brodo tenuto a temperatura.
A metà cottura aggiungere un po’ di pepe.
Portare il riso a fine cottura e a due minuti dal termine mantecare il vostro risotto cacio e pepe con burro, pepe, sale, olio, pecorino e parmigiano.
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