Frittata di Zucchine e Lemongrass di Jessica

Dosi per: 2 porzioni	Tempo di preparazione 30 min	Difficoltà: Facile

Ingredienti

3                                    zucchine

4                                    uova

q.b.                                UBENA Sale Marino

q.b.                                UBENA Pepe Misto

a piacere                      cipolla

2 cucchiai                     olio evo

q.b.                                UBENA Lemongrass

Preparazione

Tagliare a fette sottili le zucchine e rosolarle in padella con la cipolla a dadini e l’olio EVO.

Nel frattempo, in una ciotola sbattere le uova e unire sale, pepe e lemongrass Ubena, creando un composto omogeneo.

Quando le zucchine saranno rosolate adeguatamente, lasciarle riposare su un foglio di carta assorbente. Una volta raffreddate, unirle alle uova e mescolare bene il tutto.

Scaldare una padella con un filo di olio EVO: quando sarà ben calda versare il composto e fare cuocere per un paio di minuti. Dopodiché, girare la frittata e ultimare la cottura.

Per decorare il piatto, aggiungere una spolverata di lemongrass, per dare un tocco più fresco al piatto.

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